MENU MẪU CHO VIÊM TĂNG CÂN NĂNG SUẤT

Viêm tụy là một bệnh khá phổ biến. Một tính năng đặc biệt của bệnh này là đau cấp tính ở dạ dày, cũng như vi phạm chất lượng của tuyến tụy.

Để điều trị căn bệnh này, một chế độ ăn uống đặc biệt (trị liệu) đã được phát triển. Nó chỉ chứa một thực đơn được lựa chọn đặc biệt và thực phẩm được phép. Chúng sẽ không gây hại cho sinh vật bị ảnh hưởng. Thực đơn mẫu cho một tuần trông như thế nào?

1. Chế độ ăn kiêng khi bị viêm lộ tuyến mãn tính

Tuyến tụy

Với một bệnh như viêm tụy, một chế độ ăn uống tiết kiệm được quy định, loại trừ hoàn toàn việc sử dụng đồ uống có cồn, đồ ăn ngọt, béo, chiên, cũng như thực phẩm có chứa chất xơ thô, carbohydrate đơn giản và các chất ngoại vi. Các nhà dinh dưỡng khuyến cáo nên dùng thức ăn tối đa 6 lần một ngày, khẩu phần ăn nên nhỏ để hấp thu tốt hơn và không làm tuyến tụy bị quá tải.

Thực phẩm nên được hấp, luộc hoặc hầm, trong một số ít trường hợp có thể nướng. Trước khi sử dụng, bắt buộc phải làm nguội xuống nhiệt độ 30 độ. Bằng cách này bạn có thể tránh kích ứng dạ dày.

Nên sử dụng muối trong chế độ ăn uống với số lượng tối thiểu và nếu có thể, sau đó loại trừ hoàn toàn cho đến khi hoạt động của cơ quan trở lại bình thường. Cá, thịt và các sản phẩm từ sữa được sử dụng làm sản phẩm chính. Giá trị năng lượng của thực đơn mỗi ngày không được vượt quá 1800 kcal.

Tốt nhất là bạn nên ưu tiên thực phẩm lỏng hoặc nửa lỏng, chẳng hạn như súp, khoai tây nghiền, ngũ cốc, v. v. Phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt đối với bệnh tuyến tụy trong khoảng 3 tuần sau khi ngừng cơn. Sau đó, thực đơn có thể liên tục mở rộng cho đến khi bạn quay trở lại chế độ ăn uống thông thường.

Trong chế độ ăn kiêng, được phép ăn ngũ cốc, súp rau, rau luộc / tươi, bánh mì khô, thịt, trứng luộc, thịt gia cầm và cá (chỉ cho phép các loại ít chất béo), các sản phẩm từ sữa, trái cây và quả mọng không chua, các sản phẩm bột, kem / raudầu, thạch tự nhiên, nước trái cây tươi và chế phẩm.

Trong mọi trường hợp, bạn không nên quên nước. Khuyến nghị tiêu thụ tối đa 2 lít nước sạch mỗi ngày. Nó sẽ khôi phục lại sự cân bằng và cải thiện chức năng của ruột.

Trong đợt cấp của bệnh, bạn nên hạn chế tối đa việc sử dụng nước có ga hoặc loại trừ hoàn toàn. Ngoài ra, thực phẩm đóng hộp, nước dùng đậm đà, thức ăn nhanh, thực phẩm hun khói / cay, bánh ngọt, ca cao, quả chua và trái cây, nước xốt, cà phê, bánh nướng, trứng nấu ở dạng trứng rán hoặc luộc mềm, thịt mỡ, cá.

2. Quy tắc dinh dưỡng

Có một số quy tắc phải tuân theo:

  • Chỉ ăn một loại thức ăn nhất quán (tốt nhất là thức ăn đồng nhất);
  • Giữ các phần nhỏ của bạn;
  • Loại trừ hoàn toàn thực phẩm hun khói, ngọt, chiên, mặn khỏi chế độ ăn uống;
  • Cố gắng ăn càng ít thức ăn tươi (ví dụ như rau) càng tốt;
  • Uống càng nhiều chất lỏng càng tốt (nước, trà xanh, nước sắc).

Các quy tắc ăn kiêng cho đợt cấp tính của bệnh tương tự như phiên bản mãn tính. Trong giai đoạn mãn tính của bệnh, nhịn ăn kéo dài vài ngày (tối đa).

3. Thực đơn mẫu cho một tuần

Thực đơn được ký trong thời gian tùy thuộc vào loại bệnh: viêm tụy cấp tính - lên đến 9 tháng, mãn tính - trong vài năm. Đồng thời, rượu (ngay cả với số lượng ít), gia vị và thịt hun khói nhất thiết phải được loại trừ khỏi thực đơn. Sô cô la, cũng như các thức ăn ngọt khác, cũng bị cấm (nếu ngọt bạn chỉ có thể cho một miếng marshmallow nhỏ hoặc một thìa thạch).

Thực đơn được lựa chọn có tính đến đặc điểm của cơ thể bệnh nhân, đồng thời phải chứa đầy đủ các chất có ích cho cơ thể.

Hãy liệt kê danh sách các loại thực phẩm được phép đưa vào chế độ ăn kiêng:

  • Rau. Hầu hết mọi loại rau đều có thể xuất hiện trong thực đơn (ngoại trừ các loại đậu và bắp cải và những loại khác gây đầy hơi). Những loại rau này có thể được sử dụng để chế biến các món ăn phụ và súp khác nhau;
  • Sữa đông. Sản phẩm này có thể dùng ăn sáng hoặc ăn nhẹ. Bạn có thể làm bánh pho mát hoặc thịt hầm từ nó;
  • Compotes, thạch trái cây. Nó có thể là mơ, táo, lê. Nếu một người có đợt cấp, thì lê nên được loại trừ khỏi thực đơn;
  • Sản phẩm sữa lên men. Tất cả các loại thực phẩm nên có ít chất béo. Nó được phép lấp đầy món salad với kem chua không quá hai lần một tuần;
  • Trứng. Thực đơn có thể bao gồm trứng tráng hấp, hoặc trứng luộc nhưng không có lòng đỏ;
  • Thịt. Tốt nhất nên chọn gà luộc hoặc cá hấp;
  • Bạn có thể ăn mì ống không quá một lần một tuần;
  • Ngũ cốc. Tốt nhất bạn nên dừng sự lựa chọn của bạn về gạo, bột yến mạch hoặc bột báng.

Thứ Hai

Vào ngày đầu tiên, tốt nhất bạn nên bỏ ăn hoàn toàn. Chỉ có nước được tiêu thụ trong ngày. Nếu cơn đau cấp tính không làm phiền bệnh nhân, thì thực đơn mẫu có thể giống như sau:

  • Bạn có thể uống một ly trà xanh vào bữa sáng (có thể thêm một thìa cà phê mật ong vào thức uống). Cũng cho phép 150 gram bột báng hoặc cháo gạo;
  • Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể ăn bí đỏ nghiền nhuyễn (50g), cá hấp hoặc cốt lết gà, thức uống tầm xuân;
  • Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn rau hoặc nước luộc gà với một chiếc bánh mì nướng nhỏ;
  • Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể uống một ly kefir hoặc thạch;
  • Bữa tối gồm trứng tráng hấp và salad củ cải đường;
  • Trước khi đi ngủ, bạn có thể uống một cốc nước với mật ong.

Thứ Ba

Nếu viêm tụy không đau, bạn có thể nấu bất kỳ món cháo nào cho bữa sáng (bột báng, bột yến mạch hoặc kiều mạch).

  • Bữa sáng đầu tiên bao gồm bột yến mạch nấu trong sữa, một miếng pho mát và một ly thạch (không thêm đường);
  • Đối với bữa trưa, bạn có thể ăn 100 gram pho mát (1% chất béo), có thể trộn với một quả táo;
  • Vào bữa trưa, bạn có thể ăn cơm luộc với một miếng cá. Nó phải được hấp mà không thất bại;
  • Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể ăn sốt táo hoặc cà rốt xay nhuyễn;
  • Bữa tối có thể bao gồm một lọ dấm ăn kiêng với một mẩu bánh mì nhỏ (có thể thay thế bằng một ổ bánh mì).

Thứ Tư

  • Vào ngày thứ ba của chế độ ăn kiêng, bạn đã được phép ăn salad từ táo, củ cải đường, được nêm với kem chua (nên ít chất béo). Bạn có thể uống trà xanh.
  • Vào bữa trưa, bạn có thể ăn cháo kiều mạch với một miếng bơ nhỏ và bánh mì;
  • Bữa trưa gồm có súp cơm và 2 miếng pho mát;
  • Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể uống một ly sữa nướng lên men hoặc kefir;
  • Đối với bữa tối, một người có thể làm khoai tây nghiền (không thêm sữa), nướng rau và ăn một lát bánh mì.

Thứ Năm

  • Đối với bữa sáng, bạn có thể ăn bột yến mạch, được chế biến với một cục bơ nhỏ. Ngoài ra, nước khoáng vẫn được cho phép;
  • Vào bữa trưa, bạn có thể ăn trứng tráng và cốt lết hấp. Ngoài ra, bạn cũng có thể uống một ly sữa (tỷ lệ chất béo 1 hoặc 2, 5%);
  • Vào bữa trưa, bạn có thể ăn một bát súp với một miếng cá nhỏ. Như một món ăn phụ, bạn có thể nấu bí ngòi hoặc cà rốt;
  • Bạn có thể nướng một quả táo để ăn nhẹ buổi chiều;
  • Bữa tối bao gồm bánh pudding gạo đông và trà nhạt (bạn có thể thêm sữa vào).

Thứ sáu

  • Vào buổi sáng, bạn có thể ăn cháo gạo và một quả trứng luộc (phải không có lòng đỏ);
  • Bữa sáng thứ hai bao gồm trà và một miếng pho mát nhỏ;
  • Bữa trưa có thể bao gồm phở tự làm, cháo bí đỏ hoặc cháo cà rốt. Bạn cũng có thể uống một ly sữa hoặc trà;
  • Một bữa ăn nhẹ buổi chiều bao gồm phô mai tươi ít béo có thêm kem chua;
  • Trong bữa tối, bạn có thể thưởng thức món salad rau trộn với dầu (tốt nhất là ô liu), một quả táo nướng và một ly trà với một thìa cà phê đường.

Thứ Bảy

  • Đối với bữa sáng đầu tiên, bạn có thể làm món trứng tráng hấp với rau củ. Món ăn chế biến sẵn có thể được bổ sung bằng một ly sữa;
  • Đối với bữa sáng thứ hai, bạn có thể nấu cháo kiều mạch với cá (luộc);
  • Vào bữa trưa, bạn có thể ăn súp sữa và trà xanh;
  • Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể thưởng thức đồ uống tầm xuân;
  • Đối với bữa tối, bạn có thể nấu rau với khoai tây (luộc), thạch trái cây hoặc bánh pudding.

Chủ nhật

Sau khi các triệu chứng của bệnh thuyên giảm, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn của mình.

  • Vào bữa sáng, bạn có thể ăn một miếng bánh mì nhỏ với bơ, pho mát. Bạn có thể uống tất cả với một ly trà xanh;
  • Nếu một người bị đau nhẹ, thì bữa trưa bạn có thể luộc một miếng thịt gà nhỏ với cà rốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn một miếng bánh mì nhỏ. Bạn có thể uống với trà không đường hoặc nước khoáng;
  • Vào bữa trưa, bạn có thể ăn súp rau, khoai tây nghiền và cốt lết luộc. Từ đồ uống, trà không đường hoặc kefir được cho phép;
  • Đối với bữa ăn nhẹ buổi chiều, bạn có thể uống thạch với một ít bánh quy giòn;
  • Đối với bữa tối, bạn có thể làm món cá hầm và nước ép cà rốt.

4. Hậu quả

Dinh dưỡng hợp lý cho bệnh viêm tụy

Việc không tuân thủ chế độ ăn kiêng đe dọa bệnh nhân với những hậu quả nghiêm trọng. Là biến chứng của viêm tụy, các bệnh như:

  • Tăng huyết áp (gan);
  • Đái tháo đường týp 1 hoặc 2;
  • Vàng da;
  • Bất kỳ bệnh nào về đường tiêu hóa;
  • Ung thư tuyến tụy;
  • Tổn thương não.

5. Công thức

Với bệnh viêm tụy, bạn sẽ phải xem xét lại chế độ ăn uống của mình. Đối với nấu ăn, bạn có thể sử dụng một số sản phẩm nhất định và các món ăn không được béo, không quá mặn, không chiên, không ngọt. Nhưng tuy nhiên, với căn bệnh này, bạn có thể sống một cuộc sống trọn vẹn. Xem xét một số công thức nấu ăn.

  1. Thịt cắt nhỏ. Để nấu ăn, chúng ta cần lấy ức gà (khoảng 200 g), bánh mì (30 g), sữa (3 muỗng canh), một ít dầu (tốt nhất là dầu ô liu), một chút muối. Tất cả các thành phần phải được trộn lẫn. Tạo thành miếng thịt băm từ thịt băm. Đặt chúng vào một nồi hơi đôi, đổ nước và đóng nắp. Nấu cho đến khi chín.
  2. Nước uống Rosehip. Để chuẩn bị nước dùng này, bạn sẽ cần 0, 5 kg trái cây và 4 lít nước. Chúng tôi rửa quả tầm xuân và đổ đầy nước. Để ngấm trong bốn ngày. Bạn không cần đun sôi nước uống, tầm xuân nên được ngâm ở nhiệt độ phòng. Thức uống như vậy rất giàu vitamin C. Do thức uống rất chua, bạn nên hỏi ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng.
  3. Canh rau. Để nấu súp, bạn cần lấy hạt tiêu (1 cái), bông cải xanh, một quả bí ngòi nhỏ, súp lơ trắng. Các loại rau rửa sạch, cắt khối vừa ăn. Đổ rau với nước (1, 5 lít) và nấu cho đến khi chúng chín hoàn toàn. Nước được rút hết (nhưng không phải tất cả). Sử dụng máy xay để chuyển súp sang trạng thái nhuyễn.
  4. Canh cá. Để nấu, chúng ta cần lấy 0, 5 kg cá loại ít chất béo (có thể dùng cá tuyết, cá rô hoặc cá rô), đổ nước và đun nhỏ lửa. Nó phải được nấu cho đến khi chín hoàn toàn, sau đó cá phải được tách khỏi xương và băm nhỏ trong máy xay sinh tố. Thêm một chút bơ vào sữa đã làm ấm và đợi cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Sau đó, nước dùng được đun sôi. Điều quan trọng là nước dùng không được sôi. Cho cá vào nấu thêm vài phút. Súp của chúng tôi đã sẵn sàng.

Viêm tụy là bệnh mà chế độ ăn uống đóng một vai trò quan trọng. Với việc tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị của bác sĩ và chế độ dinh dưỡng hợp lý, bạn có thể sống một cuộc sống trọn vẹn.